Il y a toutes sortes de fruits biologiques. Devriez-vous être en mesure de faire de la confiture biologique et de la confiture biologique à partir de cela? Mais il n’y en a presque pas. Mais c’est à cause du sucre. Par dpa
Munich (dpa/tmn) – Les départements bio du supermarché sont de plus en plus grands – mais la confiture et la confiture sont à peine à trouver dans les produits biologiques. Cela a un fond simple: la recette.
Pour les confitures, la loi prescrit essentiellement du sucre blanc dans le processus de production, explique le Centre bavarois des consommateurs. Toutefois, les producteurs biologiques travaillent habituellement avec d’autres édulcorants comme le jus épais de pomme, le sirop d’agave ou le sucre de canne cru. Ils désignent donc leurs produits comme des tartinades de fruits.
Ces tartinades de fruits contiennent plus de fruits et moins de sucre que les confitures conventionnelles. Une autre différence est que, contrairement à la confiture, les fruits transformés ne doivent pas être sulfurisés à l’avance. En plus de la pectine, la gomme de caroube et l’agar agar sont utilisés comme agents gélifiants.
Toutefois, les tartinades de fruits à faible teneur en sucre sont également moins durables pendant une plus longue période. Par conséquent, le verre ouvert doit être conservé au réfrigérateur et consommé en quelques jours. Dans le cas de l’infestation de moisissures, il est important de jeter tout le contenu, selon les défenseurs des consommateurs.