Avec des bâtonnets de poisson dans l’assiette, vous convainquez même les enfants qui n’aiment pas tant le poisson. La bonne nouvelle pour les parents : la plupart des produits peuvent être servis à leur progéniture sans hésitation. Par dpa
Francfort/Main (dpa/tmn) – Les bâtons de poisson vont toujours : ils sont faits rapidement et beaucoup d’enfants les aiment. Les parents peuvent généralement les amener à la table en bonne conscience, comme le montre la comparaison du magazine « Öko-Test » (numéro 7/2020).
12 variétés de bâtons de poisson sur 20 ont obtenu un score « très bon » ou « bon ». Selon le rapport, les quatre meilleurs produits étaient caractérisés par des poissons issus d’une pêche durable avec une chaîne d’approvisionnement transparente. Dans le même temps, ils ont reçu la note « très bonne » dans le test de polluants.
Essais de produits biologiques et à rabais
Des bâtonnets de poisson du segment biologique ainsi que des supermarchés et des discounters ont été testés. Dans le cas des produits biologiques, « Followfish » et « Wild Ocean » ont été les gagnants de l’essai, « Bâtons de poisson Landur » a obtenu un « bon ».
Dans la version traditionnelle, les baguettes de « Bofrost » et « Käpt’n Iglo Salmon Sticks » ont impressionné par la première année. Entre autres, « Almare Seafood » (Aldi Süd), « Eskimo » (Aldi Nord), « Frosta », « Gut & Günstig » (Edeka), « Ocean Sea » (Lidl), « Penny Fish Sticks » et « Tegut » ont marqué avec le « bon » verdict.
Trois autres produits étaient « satisfaisants ». L’un d’eux a été jugé « suffisant », trois avec « inadéquat », un avec « insuffisant ».
Critique de la méthode de pêche
Il y a eu une dévaluation dans le jugement d’un produit biologique en raison de la méthode de pêche: le saithe est pris avec des chaluts de fond. D’un point de vue scientifique, le fond marin est sérieusement dévasté, critiquent les testeurs. Le stock trop petit et l’origine de la saithe traitée sont également problématiques.
Dans deux autres produits, selon l’éco-test, des niveaux fortement accrus du polluant 3-MCPD ont été détectés. Dans les expériences animales, 3-MCPD est montré pour être nocif pour les reins. L’Autorité européenne de sécurité des aliments a donc fixé un apport maximal par jour. Les enfants pesant 30 kilogrammes absorbent plus lorsqu’ils mangent cinq bâtonnets de poisson individuels de ces produits.
Mieux vaut se préparer au four
Les testeurs donnent une réponse mitigée à la question de savoir si les bâtonnets de poisson sont en bonne santé. D’une part, ils fournissent des protéines de haute qualité, des acides gras oméga-3 et de l’iode, le saumon est également une bonne source de vitamine D. Du point de vue des testeurs, cependant, la panade riche en matières grasses est problématique – surtout lorsque les bâtonnets de poisson sont frits dans la poêle. Avec cinq bâtonnets de poisson, les enfants ont déjà consommé un tiers de la quantité recommandée de graisse par jour. Les parents peuvent contrer cela en préparant les bâtonnets de poisson dans le four