Coesfeld. Près de deux mois se sont écoulés depuis que les restaurants ont été autorisés à rouvrir après le verrouillage. La conclusion Barbara Freiberger du restaurant du même nom dans les Sirksfeld est mitigée. « Ous ne pouvons occuper que la moitié de nos tables par rapport à avant, certains jours, ce n’est pas suffisant. Surtout le week-end, nous sommes pour la plupart complets, mais c’est rapide maintenant », hausse-t-elle les épaules avec une petite dose d’humour potence. Par Jessica Demmer
« Mais nous sommes heureux d’avoir été autorisés à rouvrir. » Même si les nouvelles conditions rendent les conditions de travail plus difficiles. « Travailler avec le masque est épuisant. Bien sûr, la désinfection prend beaucoup de temps, ce qui n’est pas toujours assez rapide pour tout le monde. Mais nous sommes prudents, nous ne voulons pas d’un nouveau verrouillage », explique Barbara Freiberger. Certains clients sont également réticents, préfèrent encore ramasser leur nourriture. « Il nous manque également des événements majeurs. Beaucoup d’invités les annulent ou les reportent d’une demi-année. Autre aspect : la hausse des prix des denrées alimentaires ces dernières semaines. « Les légumes sont maintenant plus chers que la viande. »
Renate Dölling, directrice générale du bureau de Dehoga Münsterland, peut confirmer cette augmentation. « Les prix des denrées alimentaires ont augmenté d’au moins dix pour cent. Dans le même temps, les restaurants ne représentent que 35 à 40 pour cent de leurs ventes réelles avant Corona. S’ils sont bons, peut-être encore 50 pour cent », dit-elle, en soulignant l’équilibre que l’industrie de la restauration doit actuellement effectuer. Alors qu’à Münsterland, les restaurants ont dû abandonner, à Coesfeld, elle ne connaît pas encore de fermeture liée à la couronne, sauf le Münstertor (nous avons rapporté). Dans ce contexte, Renate Dölling déclare également : « La TVA réduite ne sera guère transmise aux restaurants. Ils ont besoin d’argent pour compenser les pertes. Ils ont moins de tables, des coûts de personnel plus élevés, par exemple en désinfectant, des coûts matériels plus élevés dus aux masques et aux désinfectants, et moins de roulement », demande-t-elle à comprendre. Elle regarde attentivement vers l’avenir. « Il y aura encore des problèmes si les contributions différées aux fournisseurs, aux fournisseurs d’énergie ou aux propriétaires doivent être remboursées à un moment donné. » Pour l’été, elle espère beaucoup de soleil. « es gens préfèrent s’asseoir à l’extérieur, le mauvais temps serait un désastre pour manger en plein air. »
Johanna Diemer, propriétaire du Jägerhof, peut le confirmer. « eureusement, nous avons un jardin de bière, et les clients sont moins à l’intérieur. » Mais il y a actuellement moins de tables à l’extérieur qu’auparavant. « e n’est pas une comparaison avec le passé, tout est soumis » Alors qu’elle espère toujours un bon été, elle est à la recherche avec de légers soucis vers la fin de l’année, à condition que les conditions restent telles qu’elles sont actuellement. « Les affaires de Noel en particulier sont aussi notre activité principale. »
Rebekka Paul n’a pas été dissuadé par Corona. Le 20 juin, elle ouvre son « Beckys Café » sur Pfauengasse. Plutôt inhabituel en ces temps. « Manger et boire est toujours possible. Nous avions le plan depuis longtemps et je ne voulais pas attendre dans le café fini jusqu’à ce que Corona soit terminée », dit-elle avec optimisme. Elle a dit qu’elle avait commencé « tranquillement. Nous voulions nous retrouver en équipe. Cela et aussi le début général a fonctionné très bien. Nous faisons nos propres gâteaux. Nous n’avons pas de pâtissier, mais nous avons beaucoup de passion.